Oleo Dixit

Rosario y su ‘Carlito’

Por Alejandro Maglione Todo comenzó cuando me llamó el periodista rosarino Augusto Saracco y me invitó a formar parte del Jurado del Concurso Regional del Carlito, sin “s” por favor. El Carlito es un sándwich que, en Buenos Aires y otras ciudades...

A buscar un nombre para los espumosos

Por Alejandro Maglione Es bueno saber cómo viene este tema. Desde que la Bodega Saint Rémy comenzó a producir vinos “no tranquilos”, se los llamó “champagne”. Porque técnicamente una división inicial de los vinos es entre tranquilos y no tranquilos...

Grandes cocineros cuentan el secreto del negocio de la gastronomía

Por Alejandro Maglione Hace pocos días me regaló –porque terminó siendo un regalo- una larga charla –que resultó a la postre insuficiente- con el cocinero Guillermo Calabrese, que fuera escudero y socio del inolvidable Gato Dumas. Mientras comíamos...

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