Maglione opina – Oleo Dixit

Por Alejandro Maglione No estoy a favor ni en contra del consumo de carne. No me ha “interesado” ningún frigorífico a tocar este tema, ni empresa o persona alguna vinculada al negocio de la carne. No, voy a hablar del tema de la carne porque...

Por Alejandro Maglione Después de examinar el libro que acaba de presentar el conocido cocinero rosarino, Damián Delorenzi, me pregunté sobre cómo calificaría a su contenido. Es que encierra varias intenciones en un mismo texto, lo cual siempre...

Por Alejandro Maglione Es curioso que buena parte de los cocineros y cocineras, sean profesionales o amateur, cuando buscan en su memoria aquel momento en que se les prendió la lamparita del amor por la cocina, lo más frecuente es que aparezcan las...

Por Alejandro Maglione Este es el título del libro que está sacando a la venta Carlos Paty López, un apasionado del asado que va por su segunda obra, que también regentea la Escuela Argentina de Parrilleros y el...

Por Alejandro Maglione Al asunto. Por ahí se lo cruza en una radio al afamado Dr. Cormillot y como preside el batallón de nutricionistas Nac & Pop, nos calienta los oídos con consejos acerca de la moderación en el...

Por Alejandro Maglione Quizás uno de los defectos más graves que suelen tener los empresarios que se inician en el mundo de la gastronomía es el de abrazarse al costoso método de prueba y error, que muchas veces los...