Maglione opina – Oleo Dixit

Por Alejandro Maglione Es curioso que buena parte de los cocineros y cocineras, sean profesionales o amateur, cuando buscan en su memoria aquel momento en que se les prendió la lamparita del amor por la cocina, lo más frecuente es que aparezcan las...

Por Alejandro Maglione Este es el título del libro que está sacando a la venta Carlos Paty López, un apasionado del asado que va por su segunda obra, que también regentea la Escuela Argentina de Parrilleros y el establecimiento familiar “La Parrilla...

Alejandro Maglione Esto se lo dije en alguna oportunidad de los muchos años que nos conocemos y Patricia nunca lo olvidó –a mí se me había cambiado de archivo mental y no lograba encontrar la frase-. La verdad es que hoy sigo pensando lo mismo y más...

Por Alejandro Maglione Al asunto. Por ahí se lo cruza en una radio al afamado Dr. Cormillot y como preside el batallón de nutricionistas Nac & Pop, nos calienta los oídos con consejos acerca de la moderación en el...

Por Alejandro Maglione Quizás uno de los defectos más graves que suelen tener los empresarios que se inician en el mundo de la gastronomía es el de abrazarse al costoso método de prueba y error, que muchas veces los...

Por Alejandro Maglione Para comenzar, tomemos la definición que da la Vegan Society de Inglaterra, país donde naciera este movimiento en 1944, tal como lo conocemos: “Es una filosofía y una forma de vida que tiene por...