Por Alejandro Maglione Estos encuentros enogastronómicos que se realizan en la Argentina profunda suelen ser una mezcla curiosa de feria de vanidades, de intendentes y secretarios de turismo pugnando por la ...
Por Alejandro Maglione A veces suele venir a cuento cuando escriben opinólogos de nuestra actualidad política, económica o social, usar como una suerte de muletilla el remarcar que los años pasan ...
Por Alejandro Maglione Confieso tener cierto preconcepto en torno a las afirmaciones categóricas que escuché acerca del vino desde mi infancia, sostenidas con el correr de los años y que, finalmente, ...
Alejandro Maglione La queja de los dueños de restaurantes, sean éstos cocineros o no, sigue creciendo en intensidad y frecuencia: a la hora de tomar un cocinero para su establecimiento deben ...
Por Alejandro Maglione Hay artefactos o utensilios que forman parte de nuestra vida hogareña y podemos llegar a pensar que están con el hombre desde siempre. Deseo comenzar por una reflexión en ...
Por Alejandro Maglione Parece que el buen ejemplo que han sido y son las exposiciones gastronómicas como Bariloche a la Carta, La cocina de los lagos, Madryn al Plato, entre otras, ...
Alejandro Maglione Siempre he escuchado que el aspecto y en qué se sirve lo que vamos a comer influye tanto positivamente como al contrario. El Gato Dumas sabía de estas cosas, ...
Por Alejandro Maglione Es clarísimo que las nuevas generaciones, quizás las sub 30 o menos, están cada vez menos dispuestos a esperar pacientemente que se cumpla el ritual de salir a ...
Por Alejandro Maglione Si se es medianamente inteligente es fácil reconocer las obsesiones que nos pueblan. En mi caso una con la que suelo ponerme cargoso es con demandar un buen ...
Por Alejandro Maglione Desde hace más de 8 años he venido publicando mis Deseos Enogastronómicos para el año que se inicia. Pretenden ser propuestas o sugerencias que, a veces, deslizan una ...
Alejandro Maglione Por fin los porteños podemos respirar tranquilos después del ciclón que significó la presencia de los presidentes, sus comitivas y custodias de los países miembros del G20. Ciertamente, el número ...
Por Alejandro Maglione Hacía bastante tiempo que no iba a Mar del Plata para espiar su gastronomía. Me llevaron Coloquios de IDEA y otros congresos, perdiéndome de conocer las propuestas gastronómicas ...