Maglione opina – Oleo Dixit

Por Alejandro Maglione El tema de la calidad de los pollos que comemos ya se ha puesto serio. Luego que Soledad Barruti escribiera su libro “Malcomidos”, donde dedica a los criaderos de pollos varias páginas que muestran una realidad tremenda...

Por Alejandro Maglione En general el tema de las encuestas está gravemente devaluado en nuestro país, pero este es un estudio que se hizo sobre un universo de más de 2000 clientes de restaurantes en distintos lugares de los Estados Unidos. Se...

Por Alejandro Maglione Haber leído un comentario que puso un famoso cocinero en su página de Facebook, en la que se identifica con el seudónimo Julián Alvarado, me inspiró a escribir esta nota. El posteo de Alvarado expresaba su hartazgo de aquellos...

Por Alejandro Maglione “¡Piú avanti!” se llama uno de los “sonetos medicinales” que escribiera Pedro Bonifacio Palacios, para los que usó el seudónimo de Almafuerte, y que en su primera estrofa dice: No te des por...

Por Alejandro Maglione Realmente se me hace difícil describir en una nota lo que significó haber aceptado la invitación de Francisco Ventura para ir a conocer lo que organizó la Fundación Cocina Patagónica. La...

Por Alejandro Maglione Por fin el gobierno porteño quitó la gabela que pesaba sobre los bares y restaurantes que ponían sillas y mesas en sus veredas. La norma, todavía vigente, decía que se podían poner sillas en las...