Maglione opina – Oleo Dixit

Por Alejandro Maglione Todo comenzó cuando me llamó el periodista rosarino Augusto Saracco y me invitó a formar parte del Jurado del Concurso Regional del Carlito, sin “s” por favor. El Carlito es un sándwich que, en Buenos Aires y otras ciudades...

Por Alejandro Maglione Es bueno saber cómo viene este tema. Desde que la Bodega Saint Rémy comenzó a producir vinos “no tranquilos”, se los llamó “champagne”. Porque técnicamente una división inicial de los vinos es entre tranquilos y no tranquilos...

Por Alejandro Maglione Hace pocos días me regaló –porque terminó siendo un regalo- una larga charla –que resultó a la postre insuficiente- con el cocinero Guillermo Calabrese, que fuera escudero y socio del inolvidable Gato Dumas. Mientras comíamos...

Por Alejandro Maglione A todos los empresarios la inflación les ocasiona una serie de trastornos que, en algunos casos los puede llevar a la quiebra. En ese marco, todo restaurante, no importa su tamaño, es una empresa...

Por Alejandro Maglione La industria del vino en nuestro país tuvo un golpe de aggiornamiento en los finales de los 80’s y durante toda la década de los 90’s. Se “descubrieron” las virtudes de la cepa Malbec;...

Por Alejandro Maglione Estos encuentros enogastronómicos que se realizan en la Argentina profunda suelen ser una mezcla curiosa de feria de vanidades, de intendentes y secretarios de turismo pugnando por la selfie con...