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¿Qué mejor que enfrentar a los frÃos con sopas humeantes? Si hay algo que no puede faltarle al invierno es el aroma de los vapores de las sopas, nubes en el aire que atraen hasta a los más obstinados detractores del plato que odiaba Mafalda.
Para quienes quieran agasajar con una sopa de aquellas, o agasajarse a escondidas uno de estos domingos antes de la llegada triunfal de la primavera, la receta de la zuppa di cipolle de Filo:
Ingredientes:
- 50 gramos de manteca.
- 400 gramos de cebollas en rodajas.
- Medio litro de caldo de carne y una pizca de harina.
- 1 tapa de empanada por porción (o masa casera).
Procedimiento:
1) Hay que cortar la cebolla, fundir la manteca en una cacerola, echar la cebolla, tapar y freÃr a fuego muy lento, removiendo hasta que quede tierna y dorada.
2) Mientras, hervir el caldo.
3) Espolvorear las cebollas con harina, salpimentar, verter el caldo en la cacerola y cocinar 15 minutos más.
4) Precalentar el horno, servir la sopa en cazuelas, agregar una pequeña porción de brie, tapar con masa y espolvorear con queso parmesano.
5) Llevar a horno caliente por 4 minutos, hasta que masa y queso estén dorados.
¡Mmm, resultado increÃble!
2 comentarios
OleoDixit • 10 Ago 2012
Leandro • 10 Ago 2012
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