Fiestas Nacionales, popurrí argento para disfrutar por Toli

Cuando de chica viajaba por la provincia, siempre me llamaban la atención los campos cubiertos por una inmensa alfombra amarilla, de miles de girasoles que miraban al sol. Este verano descubrí que todos los años en Carlos Casares –Provincia de Buenos Aires– habitantes del lugar y de pueblos vecinos, se reúnen para homenajear y recordar a aquellos primeros colonos judíos que en 1891 llegaron de Europa y plantaron allí las primeras semillas de girasol del país. “La Fiesta Nacional de Girasol” conmemora ese momento, por marcar un antes y un después en la producción agraria y económica de la región.

Para conocer un poco más sobre esta celebración y su importancia en la provincia, viajamos hasta allí y charlamos con Horacio Vita, Director de Cultura de Carlos Casares.

“Los colonos trabajaron la tierra, la semilla del girasol y vieron que daba sus frutos… así comenzó todo” explicó Horacio con entusiasmo. Casares se convertía en uno de los pilares de la industria nacional produciendo y exportando aceite a países Europeos y Americanos y llegando a ocupar el segundo puesto del ranking mundial en la producción de aceite (a que no lo sabían…). “Para los casarenses es el canto y homenaje a los primeros que empezaron a sembrar” agregó Vita.

Durante los tres días de festejo, la calle principal de Casares se llena de familias y grupos de amigos dispuestos a disfrutar de música en vivo, puestos gastronómicos y juegos para chicos. El tiempo parece no haber transcurrido. Celebrar se hizo costumbre y lleva consigo el anhelo de aquel tiempo. “Hoy en día todos comen girasol como en aquella época. Se mantiene la tradición” agregó Horacio. Además, esas cuadras se llenan de puestos callejeros donde degustar los mas variados manjares, por supuesto no se trata de cocina gourmet, y mucho menos molecular. Abundan los puestos de jugos, licuados y helados que ayudan a combatir el calor y los clásicos como el choripán o hamburguesa a la parrilla y un detalle que caracteriza el paisaje es que los bares y restaurantes de esas cuadras sacan sus mesas y sillas a la vereda, nadie queda en el interior y asi se aseguran de que todos participen de la fiesta. Como no podían faltar, el “aperitivo” ideal para cualquier menú son las semillas de girasol, niños y adolescentes son quienes mas disfrutan de esta clásica costumbre en Carlos Casares. Eso si, ni se les ocurra querer comer o tomar algo antes de las 18, porque los negocios están religiosamente cerrados hasta esa hora.

Son más de 130 las Fiestas Nacionales que se organizan en Argentina y poco conocemos de ellas. Quizá por medio de algún vecino o compañero del trabajo, o simplemente a través de una noticia en la radio o televisión. Son fiestas que resaltan nuestras costumbres, comidas típicas o productos regionales distribuidas en los doce meses del año. Fiestas para ser pensadas como una buena opción para viajar, probar nuevos platos, deleitarnos con el arte culinario de otras latitudes, desconectarse de la rutina y permitirse conocer un poco más de nuestro suelo.

Tres Fiestas Nacionales que tampoco podemos perdernos:

De La Vendimia – Mendoza: Se dice que los mejores vinos son mendocinos y esta es una buena oportunidad para conocer más de ellos. Durante los meses de enero y febrero (tiempo de cosecha) se organizan fiestas populares en cada una de las jurisdicciones de la provincia para luego culminar con una gran fiesta nacional en marzo. Elección de la reina, bendición de frutos y desfiles con vestimentas y carruajes típicos son sólo el aperitivo.

De La Manzana – General Roca, Rio Negro: En el mes de Febrero podemos viajar y recorrer innumerables stands que promocionan la actividad regional, además de presenciar el típico concurso de embaladores y del peso de la manzana. Claro que también hay elección de la reina y la presentación de artistas con reconocimiento nacional.

De la empanada – Famaillá, Tucumán: A orillas del río Famaillá y rodeados de naturaleza, ustedes podrán degustar las empanadas más sabrosas del país mientras recorren numerosos puestos gastronómicos y artesanales. Además de música folklórica y la elección de “la empanadera del año”.

Volviendo a la charla con Horacio, hubo algo que me pareció curioso y original: La Fiesta del Puré. Sorprendido nos contó que, como muchas, cada localidad quiere tener su propia fiesta y que en un pueblo vecino llamado French (perteneciente al partido de 9 de Julio) crearon la fiesta del Puré. Si bien es una celebración bastante nueva, ya que comenzó hace cuatro años, tiene todos los condimentos como para también proclamarse Fiesta Nacional. ¿Prepararán el puré más rico del país? Habrá que comprobarlo…

En lo personal, las fiestas regionales me remiten a mi infancia, a mi barrio, cuando todavía se podía jugar en la calle, dejar la bici en la vereda y la puerta de calle sin cerrar. Son encantadores lugares para escaparse de la ciudad y vivir una experiencia diferente.

Ustedes, ¿Fueron alguna vez a una Fiesta Nacional? ¿Les gustaría conocer alguna en especial?

Toli
Licenciada en Comunicación
y productora de TV. De familia tana,
acostumbrada a las mesas largas,
a la comida casera y los platos abundantes.
A veces aprendo a cocinar de mi mamá chef.

03 Feb 2012 | 11 Comentar Tweet